Vinho Stambolovo Estate Merlot & Mavrud 2011 Winelands

Excelente vinho da Seleção de Outubro do Clube do Vinho Winelands.

STAMBOLOVO ESTATE MERLOT & MAVRUD 2011

Composição de Castas: Merlot / Mavrud 

Tipo: Tinto 

Safra: 2011 

Graduação Alcoólica: 13,5 %

Temperatura de Serviço: 17 ºC

País / Região: Bulgária 

Características Organolépticas e Harmonização:

Apresenta coloração rubi brilhante e límpida com halos de pouca evolução. No nariz predominam as frutas vermelhas bem maduras como a ameixa e morangos confitados.

Em boca tem ataque saboroso e suculento mostrando bem as frutas vermelhas. Aparecem nuances especiadas de pimenta negra com toques terrosos no fim de boca.

Os taninos são bem integrados com a madeira e a fruta, e a acidez está na medida certa provocando salivação.

 Harmonização: entrecot grelhado com batatas ao forno.

Consumir a 17ºC, não necessita de passagem por decanter.

Degustá-lo em taças cristalinas do tipo Bordeaux.

Está pronto para o consumo, mas tende a evoluir.

Sugestão de Harmonização: Farfalle com Carne Moída.

Ingredientes:

300 g de carne moída

1 lata de tomates pelados

4 tomates picados sem pele e sem sementes

250 g de farfalle

azeitonas verdes em rodelas

cheiro verde picadinho

sal

3 dentes de alho picadinhos

1/2 cebola picadinha

pimenta do reino

folhas de manjericão

azeite de oliva

queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque um pouquinho de azeite de oliva e doure a cebola e 2 dentes de alho.

Adicione a carne moída, sal, azeitonas, salsinha e pimenta do reino. Refogue.

Em outra panela coloque um pouquinho de azeite e doure 1 dente de alho amassado.

Acrescente os tomates pelados e os tomates picadinhos.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Diminua o fogo e deixe apurar por 30 minutos.

Adicione a carne moída refogada e deixe apurar mais 10 minutos.

Cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante.

Coloque a massa em um refratário e adicione o molho.

Enfeite com folhas de manjericão.

Sirva com queijo parmesão ralado.

Conheça a Winelands e desfrute de todas as vantagens de ser um sócio.

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