Excelente vinho !!!!!!!!
Cordilheira de Santana Cabernet Sauvignon Reserva Especial 2004
Vinho tinto Cabernet Sauvignon da Região da Campanha Gaúcha. Personalidade ímpar a medida em que se alonga o tempo depois de aberto.
O Cabernet Sauvignon tem um bouquet pronunciado, com aroma de frutas vermelhas e algo herbáceo. Seu sabor remete a anis, cravos e pimentões. Tem boa estrutura, taninos delicados e corpo médio. Mostra sua personalidade ímpar a medida em que se alonga o tempo depois de aberto.
Vinho seco, de coloração rubi brilhante, com bouquet pronunciado e aroma de frutas vermelhas. Parcialmente envelhecido em barris de carvalho, tem sabor que lembra anis, cravos e pimentões. Possui boa estrutura, taninos delicados e corpo médio. É macio porque amadurece suavemente nas caves após o seu engarrafamento.
Temperatura de serviço: 16-18°C.
Sugestão de Harmonização: Pappardelle com Molho de Tomate e Manjericão.
Ingredientes:
1 pate de pappardelle
7 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 lata de tomates pelados
8 folhas de manjericão picadas
1/2 cebola bem picadinha
1 dente de alho inteiro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (café) de açúcar
sal e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado
manjericão para enfeitar
Modo de Fazer:
Em uma panela aqueça a manteiga, adicione o azeite de oliva e doure a cebola e o alho.
Adicione os tomates sem pele e sem sementes (batidos no liquidificador), os tomates pelados inteiros, tempere com sal e pimenta do reino e deixe apurar por 45 minutos (fogo baixo), mexendo de vez em quando.
Quando estiver quase pronto adicione o manjericão e deixe mais uns 10 minutos.
Cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante, escorra e adicione o molho de tomate.
Sirva com queijo parmesão ralado.
Decore com manjericão.
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