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Chianti Colli Senesi DOCG 2010
Produzido na Região da Toscana, nas Colinas de San Gemignano (Siena) pela Vinícola Guidi.
Elaborado com 90% de sangiovese.
Álcool: 12,7%
A partir das Colinas de Chianti e San Gimigniano, vinho distinto e elegante produzido por mãos experientes.
Possui cor rubi intensa com excelente potencial gastronômico.
Desta safra de 2010 foram engarrafadas apenas 5.000 garrafas.
É um vinho que pode ser guardado por 5 anos.
Temperatura de serviço: 16-18ºC
Sugestão de Harmonização: Bruschetta de Tomate e Fusilli com Almôndegas.
Bruschetta de Tomate
Ingredientes:
fatias de pão italiano
tomate picadinho
alho picadinho
azeite
sal
manjericão
queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Em uma assadeira coloque as fatias de pão italiano.
Regue com azeite.
Coloque os tomates picados.
Coloque o alho picado bem miudinho e as folhas de manjericão rasgadas.
Acerte o sal.
Por último salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao forno quente por aproximadamente 10 minutos.
Fusilli com Almôndegas
Ingredientes:
1/2 pacote de fusilli
1 caixinha de polpa de tomate tradicional
500 g de carne moída (patinho)
1 pão francês amanhecido esfarelado
salsinha picada
sal
pimenta do reino
alho
1/2 cebola picadinha
orégano
1 colher (sopa) de farinha de rosca
queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Retire a “casca” do pão francês.
Em uma tigela misture a carne moída, o pão, a salsinha picada, a farinha de rosca e os temperos.
Modele as almôndegas e disponha-as em um refratário.
Em uma panela com óleo, frite as almôndegas dos dois lados.
Em outra panela aqueça um pouquinho de azeite, doure 1 dente de alho esmagado, adicione a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta do reino.
Acrescente as almôndegas e deixe cozinhar por 30 minutos, em fogo baixo.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante.
Escorra, coloque em uma travessa e adicione o molho de tomate com almôndegas.
Sirva com queijo parmesão ralado.
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