Ótimo vinho da Vinícola Cavalleri, gostei muito !!!
Vinho denso, encorpado e estruturado, com taninos evoluídos macios e agradáveis.
Revela primeiramente aromas maduros, cacau, uma boa fruta vermelha, violeta, compotas, especiarias e baunilha, depois a mescla de carvalho francês e americano.
Harmonização: Caças de pêlo, caças de pena, carnes vermelhas em molho forte, massas de molho vermelho e massas de molho condimentado.
Sugestão de Harmonização: Pappardelle com Molho de Tomate e Manjericão
Ingredientes:
1 pate de pappardelle
7 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 lata de tomates pelados
8 folhas de manjericão picadas
1/2 cebola bem picadinha
1 dente de alho inteiro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (café) de açúcar
sal e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado
manjericão para enfeitar
Modo de Fazer:
Em uma panela aqueça a manteiga, adicione o azeite de oliva e doure a cebola e o alho.
Adicione os tomates sem pele e sem sementes (batidos no liquidificador), os tomates pelados inteiros, tempere com sal e pimenta do reino e deixe apurar por 45 minutos (fogo baixo), mexendo de vez em quando.
Quando estiver quase pronto adicione o manjericão e deixe mais uns 10 minutos.
Cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante, escorra e adicione o molho de tomate.
Decore com manjericão.
Sirva com queijo parmesão ralado.
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