Sopa de Mandioca com Alho Poró

Sopinha deliciosa para aquecer os dias frios !!!!!!!

Ingredientes: (quantidade para 3 pessoas)

500 g de mandioca

2 colheres (sopa) de margarina com sal

1 alho poró cortado em rodelas finas

1 tablete de caldo de galinha

sal

pimenta do reino

cebolinha picadinha

Modo de Fazer:

Descasque a mandioca e cozinhe em panela de pressão até ficar macia.

Em uma panela coloque a margarina e refogue o alho poró (Separe um pouquinho de alho poró cru para colocar no final).

Adicione a mandioca cozida e o caldo de galinha. Cubra com água.

Deixe cozinhar por 30 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Bata tudo no liquidificador.

Coloque de volta na panela, adicione o restante do alho poró, acerte o sal e salpique pimenta do reino.

Aqueça e sirva com cebolinha picadinha e um fio de azeite.

A deliciosa pimenta gourmet é da Maria Pimentas.

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