Sopa de Lentilha com Massa, Bacon e Alho

Deliciosa receita do livro “Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica”.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

115 g de bacon bem picadinho

1/2 xícara (chá) de cebola picadinha

3 dentes de alho picadinhos

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 tomate picado e descascado

1 xícara (chá) de lentilhas secas

sal a gosto

pimenta do reino

1  1/2 xícara (chá) de massa para sopa (pequena)

1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Fazer:

Escolha uma panela que depois possa conter as lentilhas e o macarrão com água suficiente para cozinhá-los.

Coloque 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o bacon, a cebola, o alho e a salsinha. Cozinhe em fobo médio por cerca de quinze minutos, mexendo os ingredientes com frequência até ficarem bem corados.

Acrescente o tomate picado, mexa bem e cozinhe rapidamente.

Adicione as lentilhas, mexendo umas três ou quatro vezes. Coloque água suficiente para ficar 2,5 cm acima dos ingredientes. Ajuste o fogo de modo que o líquido cozinhe em fogo brando por mais ou menos 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias. Sempre que o nível da água abaixar, acrescente mais água.

Adicione o sal e a pimenta do reino, coloque o macarrão e ligue o fogo alto para cozinhar rapidamente. Se for preciso, adicione mais água para cozinhar o macarrão.

Prove e corrija o sal e a pimenta. Adicione o queijo ralado e uma colher (sopa) de azeite de oliva.

Mexa muito bem, retire do fogo e sirva.

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