Berinjela Recheada

É uma receita de família, fica muito boa !!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

1 berinjela grande cortada ao meio

2 ou 3 pães amanhecidos

leite para molhar o pão

farinha de rosca

1 tomate

orégano

3 dentes de alho esmagados

sal

pimenta do reino

azeitonas

queijo parmesão ralado

azeite de oliva

salsinha

cebolinha

Modo de Fazer:

lave bem a berinjela e corte ao meio no fazendo 2 barquinhas.

Ferva na água com sal.

Escorra e tire parte da polpa para poder rechear.

À parte faça o recheio, primeiro amoleça os pães no leite (eu prefiro usar só o miolo), esprema os pães para tirar o excesso de leite e coloque em outra travessa.

Junte um pouco de farinha de rosca (aproximadamente 2 colheres de sopa).

Coloque o tomate picadinho, o alho esmagado, o orégano, o queijo parmesão, o azeite de oliva, a salsinha e a cebolinha. Misture bem.

Forre uma assadeira com papel alumínio, unte com azeite e coloque as berinjelas.

Coloque o recheio e salpique farinha de rosca.

Decore com azeitonas picadinhas.

Leve ao forno preaquecido para assar (aproximadamente 30 minutos em fogo médio).

Fica uma delícia !!!!!!!!!!!!!

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