Receita deliciosa !!!!!!!!!
Ingredientes:
1 berinjela cortada ao meio no sentido de comprimento
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
orégano
2 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
2 fatias de mussarela
sal e pimenta do reino
manjericão para decorar
Modo de Fazer:
Pincele as berinjelas com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e acomode-as em uma assadeira, com a face cortada para cima. Asse em forno preaquecido em temperatura média-alta por 30 minutos.
Bata os tomates no liquidificador com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e uma pitada de sal.
Adicione um pouquinho de orégano.
Tire as berinjelas do forno e cubra cada metade com pouco de molho e duas fatias de mussarela.
Tempere com sal e pimenta do reino e recoloque no forno por mais 10 minutos.
Decora co folhas de manjericão e sirva imediatamente.
