Receita de Lagarto Recheado com Batata

Essa receita já foi postada anteriormente mas como estou sempre fazendo algumas melhorias e a receita é muito boa então vale a pena postar novamente.

Ingredientes:

800 g de lagarto limpo

bacon em fatias

cenoura em tiras

alho em lâminas

salsinha picadinha

orégano e louro em pó

sal e pimenta do reino

vinagre

azeite de oliva

farinha de trigo

1 tablete de caldo de carne

4 batatas médias cortadas em 4 partes

Modo de Fazer:

Tempere o lagarto na véspera.

Usei no tempero: sal, pimenta do reino, orégano, vinagre, louro em pó e um pouquinho de azeite.

Faça 2 furos, um de cada lado e coloque pedaços de bacon, alho, salsinha e tiras de cenoura.

Deixe a carne marinando na geladeira e vire na metade do tempo.

Tire a carne da geladeira 30 minutos antes de usar.

Salpique a carne com farinha de trigo de todos os lados.

Em uma panela de pressão grande, aqueça um pouco de azeite e frite a carne de todos os lados, até ficar bem douradinha.

Acrescente água até a metade, o caldo de carne, um dente de alho picado e ligue a panela de pressão.

Depois que começar a apitar deixe mais 40 minutos em fogo baixo.

Abra a panela e adicione as batatas cortadas em 4 partes.

Ligue a pressão novamente e depois que apitar deixe mais 10 minutos.

Abra a panela, fatie a carne e sirva no seu próprio molho com as batatas.

Finalize com salsinha picadinha.

Acompanhe com arroz branco e salada.

O lindo bowl que foi servido o arroz você encontra na Ilunato.

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