Vinho Le Pont Couvert Cabernet Sauvignon “Winelands”

dezembro 20, 2017

pizza caseira

O Clube do Vinho Winelands sempre arrasando na escolha dos vinhos. Vale a pena conferir !

LE PONT COUVERT CABERNET SAUVIGNON

Composição de castas: Cabernet Sauvignon

Safra: 2014

Estágio em madeira: Sim

Graduação Alcoólica: 13,0%

Temperatura de Serviço: 17,0º

País / Região: Bulgária

Características:

O rótulo desse vinho é uma homenagem ao símbolo da belíssima cidade de Lovetch, sua ponte coberta. Ela é a único desse tipo não só na Bulgária, mas em toda a Península dos Balcãs. Construída sobre o rio Ossam, existe desde o século XIX e sofreu várias reconstruções, impostas por inundações repetitivas do rio e outros incidentes. Atualmente, após a última reforma em 1.999, através do projeto “Belle Lovetch”, tem 40 bancas, onde comerciantes e artesãos dão vida ao local. Uma das saídas da ponte leva à parte histórica de Lovetch, assim transformando-se em um elo entre o presente e o passado. O caldo em questão é proveniente das Côtes de Danube, a partir de vinhedos situados às margens do famigerado rio, este varietal de Cabernet Sauvignon foi produzido meticulosamente pela moderníssima vinícola Vinal – JSC. A colheita e a seleção dos grãos das uvas foram feitas manualmente, maceração realizada a frio, fermentação alcoólica em tanques de aço inox e a malolática em barricas de carvalho francês e americano. Após, ainda amadureceu por 12 meses nestas mesmas barricas. Todo esse cuidado constatamos na taça percebendo aromas de frutas vermelhas frescas como a cereja e a framboesa, junto a notas de folhas secas, giz e um toque tostado precedem um ataque de boca equilibrado, com taninos domados e a acidez bem inserida no conjunto, que mostra corpo médio e sabores frutados e especiados. Ótima companhia para carnes assadas no forno, em especial aquelas temperadas com ervas frescas. Também fará bonito ao lado de pastas com molho vermelho e pizzas em geral.​

Sugestão de Harmonização: Pizza.

Essa é uma das receitas que eu mais gosto, aqui em casa faz o maior sucesso !

Ingredientes:

8 colheres de sopa de farinha de trigo (de preferência farinha 00, própria para pizza) bem cheias

1/2 colher de sopa de pó royal

1 1/2 colher de sopa de manteiga 

1 gema

1 colher de café de sal

1 xícara de leite (+ ou -)

Mode de Fazer:

Misture todos os ingredientes, depois acrescente mais farinha se necessário para dar o ponto.

A massa fica molinha, está no ponto quando começa a desgrudar das mãos.

Sove e depois faça uma bola, cubra com um plástico e deixe descansar por umas 2 horas.

Jogue farinha na pia e abra a massa com um rolo.

Coloque em uma assadeira para pizza (untada com azeite de oliva) e faça vários furos com um garfo.

Leve ao forno pré-aquecido de 5 a 10 minutos.

Tire do forno, coloque o molho de tomate e o recheio.

Para o molho de tomate bata no liquidificador 3 tomates maduros (sem pele e sem sementes) com azeite e depois acrescente sal e orégano.

Leve ao forno preaquecido até o recheio derreter (aproximadamente 10 minutos.

Sugestões de Recheio: Aliche, muçarela com tomate, portuguesa, calabresa com cebola, escarola com muçarela e quatro queijos.

Winelands

O Winelands é um Clube do Vinho diferente, desenvolvido pensando em você !

Os vinhos da Winelands Importadora são trazidos diretamente do produtor para o membro do Clube eliminando custos adicionais.

O membro do Clube poderá deliciar-se com vinhos muito superiores em qualidade, mas com preços de vinhos médios proporcionando assim um excelente custo x benefício para o mesmo.

Seja sócio da Winelands e receba todos os meses, na sua casa, excelentes vinhos de diversos países.

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