Receita de Maminha com Batata e Creme de Espinafre

outubro 31, 2017

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Essa receita de maminha fica deliciosa, vale a pena conferir.

Ingredientes:

1 pedaço de maminha (600 g)

3 batatas (com casca) cortadas em 4 partes

5 dentes de alho esmagados

sal, pimenta do reino, orégano, azeite de oliva e vinagre

1 tablete de caldo de carne

1 maço de espinafre (só as folhas)

1 caixinha de creme de leite

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colher (sopa) de manteiga

sal, pimenta do reino e noz moscada moída

Modo de Fazer:

Faça alguns furos na carne com a faca.

Tempere a carne com sal, pimenta do reino, orégano, azeite e vinagre.

Deixe no tempero de um dia para o outro, na geladeira, virando na metade do tempo.

Lave as batatas e corte em 4 partes.

Cozinhe em água com sal até que estejam macias. Reserve.

Aqueça um pouquinho de óleo na panela de pressão e doure a carne de todos os lados.

Cubra com água até a metade da carne e acrescente o caldo de carne.

Cozinhe na pressão por 45 minutos (fogo baixo), depois que a panela começar a apitar.

Espere sair a pressão, abra a panela e espere uns 15 minutos antes de fatiar a carne.

Unte uma assadeira com azeite de oliva.

Acomode as batatas e tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa (opcional) e azeite de oliva.

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam douradas.

Não se esqueça de virar as batatas na metade do tempo.

Creme de Espinafre da Rita Lobo

Leve uma panela média com a manteiga ao fogo baixo. Quando derreter, junte a farinha e mexa bem por 2 minutos, até ficar levemente dourada.

Adicione o leite gelado de uma só vez e mexa vigorosamente com um batedor de arame para não empelotar. Quando a mistura de farinha dissolver, aumente o fogo para médio. Tempere com noz-moscada e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar (cerca de 10 minutos).

Acrescente o espinafre e mexa. Tempere com sal a gosto.

Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, por mais 10 minutos (ou até o creme atingir a consistência desejada). Sirva a seguir. 

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