Harmonização com Vinho Stambolovo Mavrud “Winelands”

outubro 31, 2017

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Excelente vinho do Clube Winelands !

Vinho Stambolovo Mavrud

Composição de castas: Mavrud

Safra: 2015

Estágio em madeira: Sim

Graduação Alcoólica: 12,0%

Temperatura de Serviço: 18,0º

País / Região: Bulgária

Características:

Este magnífico caldo produzido no Vale da Trácia, ao sul da Bulgária, representa a alta qualidade que a vinícola Stambolovo carrega em uma trajetória de quase 80 anos.  Trata-se de um tinto elaborado 100% com a casta autóctone Mavrud, que estagiou em barricas de carvalho francês e descansou em garrafas nas caves o tempo suficiente para deixá-lo mais macio e complexo.  Apresenta linda coloração rubi com halos violáceos de pouca evolução, a limpidez é perfeita e comprova a higiene do produtor. Ao girar a taça percebemos que estamos diante de um vinho de boa estrutura, pois as lágrimas escorrem lentamente pelas paredes parecendo estarem ao ritmo de uma bela sinfonia. No olfato os aromas são exuberantes e agradáveis. O ataque é de deliciosas frutas frescas como o morango e a cereja negra completado com um belo toque especiado que lembra a pimenta negra moída. Em boca se mostra elegante, com taninos macios e bem integrados com a madeira, tem bom corpo, ótima acidez, apresenta, além do toque frutado, notas de caráter defumado que nos trazem um belo aftertaste.

Harmonização: Perfeito para acompanhar pratos ricos em sabor, embutidos, carnes vermelhas grelhadas ou na brasa, risotos, queijos duros e amarelos. Consumir preferencialmente a 18°C, em taças lisas, cristalinas e de grande abertura para que suas características se sobressaiam ainda mais. Este vinho está pronto para o consumo, mas poderá ser guardado por mais 3 ou 4 anos. 

Sugestão de Harmonização: Frios e Queijos.

Sugiro apreciar acompanhado de presunto cru, queijo gorgonzola e figos.

Apesar do presunto estar pronto para o consumo e ser delicioso cru, minha sugestão é fazer levar ao forno por alguns minutos para dar uma douradinha e ficar mais crocante.

Como acompanhamento nada melhor que figos, mel e gorgonzola, combina perfeitamente essa mistura de sabores.

Winelands

O Winelands é um Clube do Vinho diferente, desenvolvido pensando em você !

Os vinhos da Winelands Importadora são trazidos diretamente do produtor para o membro do Clube eliminando custos adicionais.

O membro do Clube poderá deliciar-se com vinhos muito superiores em qualidade, mas com preços de vinhos médios proporcionando assim um excelente custo x benefício para o mesmo.

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