Vinho Templar Beau-Seant Merlot “Winelands”

outubro 2, 2017

lasanha caseira

Excelente vinho do Clube do Vinho  Winelands, harmonizado com essa clássica receita de lasanha.

TEMPLAR BEAU-SEANT MERLOT

Composição de castas: Merlot

Safra: 2008

Estágio em madeira: Sim

Graduação Alcoólica: 12,0%

Temperatura de Serviço: 17,0º

País / Região: Bulgária

Características:

Este vinho icônico presta homenagem ao estandarte de guerra dos Cavaleiros Templários, chamado beau-séant. A Ordem dos Cavaleiros Templários, uma ordem cristã de monges cavaleiros que protegiam os peregrinos em suas viagens à Terra Santa. Eles eram conhecidos por serem profundos apreciadores de vinho e este exemplar certamente faz jus à sua fama. Na cor, mostra um rubi com reflexos granada de boa intensidade. O nariz é composto de notas de morangos cozidos, folha de tabaco, cacau e especiarias doces como cravo e canela provenientes do estágio em barrica e um caráter balsâmico já mostrando alguma evolução. Os taninos são finos e granulados em conjunto com uma acidez gostosa e delicada, finalizando de forma harmoniosa e levemente mineral. Possui uma elegância comparável aos melhores tintos do velho mundo, um Merlot maduro, que apresenta uma belíssima evolução. É daqueles vinhos em que todos os componentes estão em grande sintonia, sem nada sobrando e nada faltando. Na boca é sedoso e muito redondo, com boa presença de frutas maduras. Ele definitivamente tem um lugar cativo à mesa, acompanhando guisados de carne, carnes grelhadas na brasa, massas com molho vermelho ou de ragu (como uma bela lasanha à bolonhesa), pernil de cordeiro ou até um risoto de linguiça calabreza.

Sugestão de Harmonização: Lasanha à Bolonhesa.

Ingredientes:

Molho Bolonhesa

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

300g de carne moída

1 cebola bem picadinha

3 dentes de alho picados

1 caixinha de polpa de tomate tradicional

150 ml de água

1 tablete de caldo de carne

1/2 colher (chá) de manjericão picado

sal e pimenta do reino a gosto

Tempero Meat Magic (Carne)

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída até secar.

Acrescente a cebola, o alho e mexa até dourar.

Adicione a polpa de tomate, a água e o caldo de carne esfarelado, sem parar de mexer. Cozinhe por mais 20 minutos.

Por último, polvilhe o manjericão, o sal, o tempero Magic carne e a pimenta do reino.

Molho Branco

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

200 ml de leite fervente

1 pitada de sal

noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Derreta a manteiga e depois junte a farinha de trigo, mexendo sempre até dourar.

Retire do fogo, despeje o leite fervente, aos poucos, misturando vigorosamente.

Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.

Devolva a panela ao fogo, sem parar de mexer até ferver e engrossar.

Reserve.

Massa e Montagem

Ingredientes:

200 g de massa para lasanha (pronta para ir ao forno)

8 fatias de presunto

8 fatias de queijo mussarela

queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Cozinhe a massa de lasanha em água fervente com sal e um fio de azeite, por aproximadamente 3 minutos.

Retire do fogo e coloque nas laterais de um escorredor de massa, sem encostar uma na outra.

Em seguida, monte camadas alternadas do molho de carne reservado, folhas de lasanha e fatias de presunto, fatias de mussarela, até terminarem os ingredientes.

Por último, cubra com o molho branco, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Sirva em seguida.

Winelands

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