Vinho Stambolovo Estate Merlot & Mavrud “Winelands”

maio 17, 2017

churrasco

Ótimo exemplar do clube do vinho Winelands.

Todo mês os melhores vinhos no conforto da sua casa, vale a pena conhecer!

STAMBOLOVO ESTATE MERLOT & MAVRUD

Composição de castas: Merlot , Mavrud

Safra: 2013

Estágio em madeira: Sim

Graduação Alcoólica: 13,5%

Temperatura de Serviço: 18,0º

País / Região: Bulgária

Características:

Este ótimo vinho da Stambolovo traz em seu corte uma variedade típica do Vale da Trácia, no sul da Bulgária, casta de forte personalidade, ela é responsável pela complexidade do vinho que traz bastante couro e um toque defumado. Uma pequena aeração é benéfica, ajudando a ressaltar os aromas frutados e especiados, além de um toque de folhas secas. Possui belo corpo, taninos firmes, mas agradáveis, acidez equilibrada e final defumado. Sugerimos acompanhar churrasco, rosbife, pastrame, costela de boi ou de porco, linguiças defumadas ou mesmo guisados feitos destes ingredientes. TOP!

Sugestão de Harmonização: Churrasco de Picanha.

Churrasco de Picanha

Ingredientes:

900 g de picanha

sal grosso

Modo de Fazer:

Compre uma carne de qualidade, argentina ou uruguaia, que pese entre 600 a 900g. 

Nunca lave a carne. Isso tira o sangue dela e, consequentemente, a deixa menos macia e suculenta.

Nunca retire a gordura da picanha antes de assá-la.

Acenda a churrasqueira.

A Grelha Argentina deixa a picanha mais suculenta.

Coloque a picanha na grelha, deixe por uns 40 segundos, e troque de lado.

Conte o mesmo tempo e vire. Esse procedimento rápido serve para “selar” a carne, ou seja, “fechar” a superfície da carne para que os sucos internos sejam preservados, dando maciez.

Coloque sal grosso por cima da carne. Vire, ponha sal do outro lado também.

Deixe assar por cerca de um minuto de cada lado.

Retire a carne do fogo. Fatie-a bem fininho.

Agora é só ir colocando as fatias de carne na chapa para ela terminar de assar.

Para acompanhar: pão francês, vinagrete e queijo coalho.

Para o Vinagrete:

Pique 1 cebola, 1 tomate e um punhado de salsinha.

Regue com azeite de oliva e vinagre.

Jogue um pouquinho de sal, misture bem e está pronto.

Eu adoro vinagrete com fatias de pão francês.

Winelands

O Winelands é um Clube do Vinho diferente, desenvolvido pensando em você !

Os vinhos da Winelands Importadora são trazidos diretamente do produtor para o membro do Clube eliminando custos adicionais.

O membro do Clube poderá deliciar-se com vinhos muito superiores em qualidade, mas com preços de vinhos médios proporcionando assim um excelente custo x benefício para o mesmo.

Seja sócio da Winelands e receba todos os meses, na sua casa, excelentes vinhos de diversos países.

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