Vinho Domaine Oriental Reserva Cabernet Sauvignon “Winelands”

maio 8, 2017

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Hoje apresento mais um excelente exemplar do clube do vinho Winelands.

DOMAINE ORIENTAL RESERVA CABERNET SAUVIGNON

Composição de castas: Cabernet Sauvignon

Safra: 2015

Estágio em madeira: Sim

Graduação Alcoólica: 13,5%

Temperatura de Serviço: 17,0º

País / Região: Chile

Características:Belo exemplar de uma das regiões de maior tradição vitivinícola do Chile, o Vale do Maule que está localizado a 250km ao sul de Santiago entre Los Andes e a “Cordilheira da Costa”, Possui solos ácidos e argilosos e conta com um clima mediterrâneo moderado, o que atribui grandes vantagens na produção de vinhos de alta qualidade. Este caldo foi produzido por “Casa Donoso”, que aparece no mercado principalmente quando a indústria do vinho chileno se torna mais sofisticada. A fundadora do conceito, Sra Lúcia Donoso, uma mulher encantadora, com espírito empreendedor, se inspirou na produção tradicional de vinhos no melhor estilo francês com intuito de fazer com que a Casa Donoso se tornasse a vinha ícone do Vale do Maule. O caldo em questão trata-se de um elegante varietal de Cabernet Sauvignon, a casta vinífera de maior prestígio do mundo. Estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês e americano, o que lhe fez muito bem, pois lhe conferiu complexidade e maciez. Apresenta linda coloração rubi brilhante com reflexos violáceos e grande limpidez, o que comprova a higiene do produtor.  Ao girar a taça, notamos as lágrimas que escorrem numa velocidade média, demonstrando ser um vinho de boa estrutura. No nariz, o estágio em madeira favorece a complexidade de aromas, o ataque é de frutas maduras como os deliciosos morangos e ameixas chilenas, mas logo aparece um sutil toque herbáceo e nuances de especiarias. No palato, os sabores são marcantes, nítidos, predominam as frutas vermelhas, principalmente as framboesas. Os taninos são macios e tem boa acidez resultando num caldo bem equilibrado. Sente-se também um saboroso toque de baunilha e um final bem agradável, levemente defumado, certamente herança do contato com a madeira. Harmonização: por ser uma casta bem versátil, combina com muitos pratos. Prefira pratos ricos como massas recheadas e com molhos vermelhos, filés com molho madeira, pernil de porco, pato, coelho e até mesmo um frango com quiabo. Consumir a 17°C e não requer aeração prévia em decanter. Sugerimos apreciar em taças cristalinas, lisas e de grande abertura para que o vinho possa ter mais contato com o ar. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 36 meses.

Sugestão de Harmonização: Frango com Batata Dourada

 Ingredientes: 

4 coxas e sobrecoxas de frango

4 batatas cortadas em 6 partes

10 dentes de alho esmagados

salsinha picadinha

orégano, louro em pó, alecrim

sal e pimenta do reino

vinagre e azeite de oliva

manteiga

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas em água com sal.

Escorra e corte em 6 partes.

Faça furos no frango com uma faca e tempere com o alho esmagado, sal, pimenta do reino, louro em pó, orégano, alecrim, salsinha, azeite de oliva e vinagre.

Deixe tomar gosto de um dia para o outro na geladeira, virando na metade do tempo.

Forre uma assadeira com papel alumínio, unte com azeite e acomode o frango e as batatas.

Coloque uma bolinha de manteiga em cima de cada pedaço de frango e batata e cubra com papel alumínio.

Regue com azeite de oliva.

Asse em forno preaquecido em 200° por uma hora.

Retire o papel alumínio e volta ao forno para dourar por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja douradinho.

Winelands

O Winelands é um Clube do Vinho diferente, desenvolvido pensando em você !

Os vinhos da Winelands Importadora são trazidos diretamente do produtor para o membro do Clube eliminando custos adicionais.

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